【和牛コプチャン】 精肉店でも手に入れにくい黒毛和牛のコプチャン（小腸）の中から、やまとの目利きに叶った脂をたっぷり持ったコプチャンを厳選して仕入れています。 より良いお肉にこだわって仕入れ続けるやまとだからこそ、良いものをしっかりお届けしています。 火が通ったコプチャンは脂がとろけてぷるっぷる状態。 お口に頬ばれば、脂の甘みと旨味が広がります。 良い鮮度と研ぎ澄まされた目利きで仕入れたコプチャンこそ、もつ鍋通をも唸らせ、リピートさせる最大の理由です。 【特製スープ】 濃厚・濃密な黒毛和牛もつ、コプチャンの脂を受け止めるのは驚くほど上品な和風スープ。 醤油ベースの和風スープは、濃厚なコプチャンのうま味を最大限に引き出すように仕上げました。 最後の一滴までお楽しみ頂くには、雑炊もおすすめです。

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